文章写于2024年10月24日
每年这个时候，家里的柿子树硕果累累，但我没有去收获这些果实，任由它们在树上变黄，变软，然后被鸟儿吃掉，也养肥了附近的鸟儿，以至于越来越多，在树上喳喳的叫着。
今年假期比较多，又赶着最近几天天气晴朗，想着把他们摘下来做成柿子饼。
柿子树枝干比较脆，不像柳树那样有人韧性，高的地方不敢直接爬上去，即使架着梯子，上面还有很多果实摘不到。于是挥舞着斧头，索性直接把上面的枝干砍掉，等到明年它会再发新枝丫。
家里的柿子个头很大，一个差不多七八两，一会功夫就摘了满满一袋子。先把柿子外皮清洗，晾干，然后削皮。由于摘柿子时，直接徒手摘，没有用剪刀从上面减下来，留一部分枝干，没办法系绳悬挂晾晒，只能拜放在箱子上。
每天早上起来第一件事就是到窗外看柿子，在第三天的时候有些变软，第四天已经很软了，我把每个柿子都捏一捏，这是柿子糖化的必要过程。柿子一天天变小，突然有一天早上，发现几个柿子上有霉点，我怀疑可能是夜间露水的原因，于是每晚都把柿子收到室内，用电风扇吹上一夜，第二天再拿出去晒，功夫不负有心人，在一片质疑声中，柿子饼晒成了，我迫不及待的尝上一颗，软糯可口，特别香甜。
朋友说还需要捂霜，一开始我也把柿子皮晒干准备捂霜，可是网上看到很多失败案例，担心变成小霉球，只能放弃。把他们打包起来，放进冰箱。希望安全的情况下捂霜成功。
后来我又做了一批柿子饼，可是后面连雨天，只能放在室内用风扇一直吹，潮湿的空气让有些柿子长了霉，于是我开始用烤箱烤，烤了一天，终于有了柿子饼的模样，可是味道比自然晾晒差了很多，我想其中的差别一定是时间的味道。
缺少时间的沉淀，急于求成，虽然挽救了即将发霉的柿子，也让它变的没那么美好。可能人生也是这样吧！
摘柿子
给柿子削皮
阴凉通风处晾晒
捏柿子，促进糖化
品尝柿子，香甜软糯
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